So schmecken die Berge
Bergbauern-Produkte auf Hütten des Deutschen Alpenvereins
Bitte achten Sie auf dieses Schild an DAV-Schutzhütten!
Überall dort bieten Ihnen Hüttenwirtin und -wirt typische Schmankerl und Kostbarkeiten aus der Umgebung, die Ihr Bergerlebnis zu einer kulinarischen Entdeckungsreise machen.
Was können Sie erwarten?
Diese Hütten haben eine Vereinbarung unterschrieben. Ihre Speisekarte muss täglich beinhalten:
- ein Fleischgericht (z.B. vom Rind, Schwein, Lamm, Wild)
- ein vegetarisches Gericht (z.B. Gemüseeintopf, Pilz- und Mehlspeisen, Käse- und Kartoffelgerichte)
- sowie je ein alkoholfreies und ein alkoholisches Getränk aus der Region
Ein regionales Frühstück und Brotzeiten aus regionalen Produkten runden die Speisekarte ab. Das Angebot ändert sich saisonal.
Speisen und Getränke werden auch soweit möglich in Geschirr mit dem Kuh-Logo serviert.
Produkte aus der Region: Die Hüttenwirte kaufen ihre Produkte bei regionalen Bergbauernbetrieben, bei regionalen landwirtschaftlichen Zusammenschlüssen (z.B. Bauernläden) oder bei regionalen Verarbeitungsbetrieben (Bäcker, Metzger, Sennereien), die ihre Produkte von den vorgenannten Betrieben beziehen. Produkte, die nicht in der Region erzeugt werden können, sollten zumindest dort veredelt werden (z. B. Bier aus einer Brauerei der Region).
Ein Beispiel ist die Brunnsteinhütte. Der Wirt Hans-Peter Gallenberger erzählt kurz wie und warum er die regionalen Produkte bezieht. Einige seiner Produkte kann er über den Dachverein Unser Land e.V. beziehen.
